• eating

Сабзии арғвунӣ – на ранги дигар

зебо

Барои худ воқеа ва нақлҳои аҷиб оиди сабзавотҳо пайдо намоед. Шумо ба ҳайрат хоҳед афтид!

Сабзии бунафшранг – ҳақиқат ё ин ки дурӯғ

То асри 17 қариб ҳамаи сабзиҳое, ки рӯёнда мешуданд ранги бунафш доштанд. Сабзии норанҷие, ки имрӯз мо ҳама хуб медонем, аз тарафи боғдорони ҳолландӣ дар поёни асри 16 кошта шуда буд. Боғдорон штаммҳои мутантии сабзии бунафшрангро истифода бурда, онҳоро як ба як ба сабзии норанҷие, ки мо ҳама имрӯз дӯст медорем инкишоф доданд.

То он замон қариб ҳамаи сабзиҳо бунафшранг буданд, инчунин баъзан намудҳои мутатсияшуда бо рангҳои зард ва сафед низ ба вуҷуд меомаданд. Аммо онҳо нисбатан кам кишт карда мешуданд ва дар онҳо пигментҳои бунафшранги антосианин кофӣ набуданд.

Purple-carrot2

Сабзии норанҷӣ, эҳтимол ки дар натиҷаи мутатсияи сабзии зард ва сафед, ва ҳамчунин сабзии даштӣ, ки аз дигарон фарқ дорад, ба вуҷуд омадааст.

Сарнаслони худрӯи сабзӣ, яқинан, аз сарзамини ҳозираи Эрон ва Афғонистон мебошанд, ки дар ин минтақаҳо бисёр намуди сабзиҳои даштиро пайдо кардан мумкин аст.

Чаро сабзии арғувонӣ хуб аст?

Сабзии арғувонӣ як чизи нав нест. Ранги нотакрори онҳо таркиби солими фитокимиёвии онҳоро нишон медиҳад. На танҳо “Purple Haze” витамини А ва сабзиҳои оддӣ бета каротин доранд, ки аз нуқтаи норинҷиашон пайдо аст. Ин аз антотсианҳо ва антиоксидантҳо бой аст, ки ба черника ранги махсус медиҳад. Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки рангҳои махсус хотира ва биноира беҳбуд мебахшад, аз сактаи дил ҷилавгирӣ мекунад, зидди илтиҳоб амал мекунад ва вазни одамро контрол менамояд.