Ин сайт кукиҳоро барои нигоҳ доштани маълумот истифода мебарад. Бо идома додани истифодаи сайт, шумо ба истифодаи ин файлҳо розӣ мешавед.
ДАР КИШВАРХОИ ГУНОГУНИ ЧАҲОН ЧӢ МЕХӮРАНД?
12.09.2019
САФАРИ ОШПАЗӢ: ДАР КИШВАРХОИ ГУНОГУНИ ЧАҲОН ЧӢ МЕХӮРАНД?
Дар ҷаҳон 252 кишвар мавҷуд аст ㅡ ва ҳар яки онҳо анъанаҳои ошпазии худро доранд. Баъзе халқҳо танҳо ғизои тунд мехӯранд, баъзеҳо ҳаёти худро бе гӯшт тасаввур карда наметавонанд ва дигарон ба хӯроки худ гулҳои бирён илова мекунанд ... Имрӯз мо ба саёҳати ошпазӣ меравем ва меомӯзем, ки мардуми кишварҳои гуногун чӣ мехӯранд. Биёед бо мо равем?
ФАРОНСА
Франция.jpg
Мегӯянд, ки фаронсавиҳо тақрибан субҳона намехӯранд. Ҳадди аксаре, ки як сокини Париж ё Прованс метавонад бихӯрад ㅡ круассан бо як пиёла қаҳва аст . Аммо хӯроки нисфирӯзӣ ва шом ㅡ на танҳо хӯрокхӯрӣ, балки фурсатест барои ҷамъ омадан бо оила, дӯстон ва ҳамкорон.
Машҳуртарин шӯрбои нисфирӯзӣ ㅡ шӯрбои пиёзӣ мебошад, ки он иборат аст аз пиёзи бисёри бирёншуда дар равғани зард, булйони чарбин, нони бирён, панир. Серғизо, пуркалория, болаззат. Ҳарчанд шӯрборо бо салат иваз кардан мумкин аст, масалан, "Нисуаз", ингредиентҳои асосии он ㅡ моҳии самак, лӯбиёи сабз, помидор ва тухм мебошанд. Омода кардани ин салат барои шумо низ осон аст, танҳо фаромӯш накунед, ки ба он лӯбиёи сабзи буғкардаи Bonduelle илова кунед.
Хӯроки асосӣ ㅡ одатан таоми гӯштӣ ва иловаи як хӯриш аст. Гӯшти омодашуда ба равиши бургундӣ маъмул аст: донаҳои дампази гӯшти гов бо картошка, макарон ё гулкарам. Ва, албатта, ҳеҷ хӯроки фаронсавӣ бе шароби хуб намегузарад.
АМЕРИКА
Америка.jpg
Субҳи амрикоиҳо бо ярма, бекон ва тухм оғоз мешавад. Онҳо инчунин тост бо мураббо ё равғани арахис мехӯранд (дар Амрико равғани финдуки заминиро дӯст медоранд!)
Хӯроки нисфирӯзӣ дар тарабхонаҳои наздик ба кор хеле зуд мегузарад. Танаффуси нисфирӯзӣ дар Амрико тақрибан 30 дақиқа тӯл мекашад, аз ин рӯ барои сӯҳбат ва интизории тӯлонии таом вақти зиёд нест - аз ин рӯ, қариб ҳама бо бургер ё сандвичи серғизо қаноат мекунанд.
Вале барои хӯроки шом омодагии ҷиддӣ мебинанд: ба рӯи миз ҳам шӯрбо, ва ҳам таоми гарм, ва ҳам хӯриш, инчунин якчанд соус ва шириниҳоро мегузоранд. Аз таомҳои анъанавӣ ва маҳбуб - мурғ пухта дар нонрезаҳо ва ҷуворимакка бо равғани зард. Оё шумо мехоҳед онро худатон чашед? Ҳатман ҷуворимаккаи ҷавонро аз Bonduelle истифода баред.
БРАЗИЛИЯ
Бразилия.jpg
Дар Бразилия гӯштро дӯст медоранд! Албатта, наҳорӣ бе он мегузарад, аммо хӯроки нисфирӯзӣ ва шом ҳеҷ гоҳ бе гӯшт намегузарад. Маъруфтарин таом "Фейжоада" мебошад . Дастури классикӣ иборат аст аз: пойҳои хук, буридаҳои гӯшт, ҳасиб дуддодашуда, лӯбиёи сиёҳ. Одатан, таом дар давоми беш аз як рӯз омода карда мешавад, зеро гӯштро хуб маринад кардан ва лӯбиёро пешакӣ тар кардан лозим аст.
Тасмим гирифтани шумо барои дар хона омода кардани таоми лазизи бразилиёӣ амри маҳол аст, вале шумо метавонед кӯшиш кунед, ки лӯбиёи сиёҳро бо лӯбиёи сурх иваз кунед. Ва зираворҳоро дареғ надоред, ба "Фейжоада" сирпиёз, қаламфури тунд ва гиёҳҳоро илова менамоянд.
Ҳиндустон
Индия.jpg
Анъанаҳои ошпазии Ҳиндустон хеле гуногунанд, аз ин рӯ дар бораи як ошпазии якранги ҳиндӣ ҳарф задан қариб ғайриимкон аст. Вале, он чизеро, ки метавон гуфт, бар хилофи бразилиёиҳо, аксарияти ҳиндуҳо гиёҳхор мебошанд. Асоси ғизоро сабзавот, биринҷ, лӯбиёгиҳо ва нонҳои гуногун ташкил медиҳанд. Илова бар ин, омехтаи зираворҳои масала аст, ки қариб ба ҳама гуна таомҳо илова карда мешавад.
Таоми анъанавӣ, ки ҳам дар қаҳвахонаҳо ва ҳам дар хона омода карда мешавад, тхалӣ мебошад. Аз ҳиндӣ, он ҳамчун "табақи калон" ё "лаълӣ" тарҷума мешавад. Дар болои лаълии калони мудаввар теппаи биринҷ гузошта мешавад, дар атрофи он пиёлаҳои хурд бо газакҳои гуногун, хӯришҳо, адвияҳо ва соусҳо гузошта мешаванд. Дар рӯзҳои ид шумораи чунин «иловаҳо» метавонад то ба 25 расад!
АВСТРАЛИЯ
Австралия.jpg
Наҳории маъмулии австралиягӣ ба наҳории аврупоиҳо монанд аст — метавонад мюсли, бутерброд, тухмбирён, мева бошад. Ва сипас қисми аҷибаш шурӯъ мешавад, масалан, барои хӯроки нисфирӯзӣ, як австралиягӣ метавонад рагу - кабоби дегӣ бо гӯшти кенгуруро бихӯрад. Чунин гӯшт деликатеси ба ҳисоб намеравад, онро аз супермаркетҳои муқаррарӣ харидан мумкин аст.
Барои хӯроки шом онҳо моҳии кабобпаз – барракуда, шлепер ё вейтбейт (моҳии хурди маҳаллӣ)-ро пешкаш мекунанд. Онро ба таври ғайриоддӣ бирён мекунанд: ба рӯи ангиштҳои сӯзон як қабати алафро мегузоранд, ба он моҳӣ мегузоранд, баъд боз алаф ва баъд бо ангишт мепӯшанд. Аммо, таоми беҳтарини ошпазии Австралия пироги гӯштӣ мебошад. Ин як пироги хурд аст (аз кафи даст калон нест) аз хамири варақин, бо пуркунанда аз гӯшти қима пухта шудааст бо иловаи соуси помидор. Бар асоси омори миёна, як австралиягӣ дар як сол 12 пироги гӯштӣ мехӯрад. Ҳангоме, ки шумо тасмим мегиред, чунин пирогро омода намоед, барои асоси соус помидорҳои Bonduelle дар мағзи помидор барои мувофиқ меоянд.
ҶАҶ
ЮАР.jpg
Мегузарем ба қитъаи Африқо. Таомҳои миллии Ҷумҳурии Африқои Ҷанубӣ синтези аҷиби таомҳои Шарқӣ, Аврупо, Осиё ва Африқо мебошад. Таърихи мураккаби кишвар дар таомҳои маҳаллӣ инъикос ёфтааст. Барои наҳорӣ сокинони Ҷумҳурии Африқои Ҷанубӣ хӯрдани ҳасибчаҳои болаззати "буревос"-и аз гӯшти гов ё шӯлаи "миелиепап" аз ярмаи ҷуворимаккаи сафедро тарҷеҳ медиҳанд.
Таоме, ки дар ҳеҷ ҷои дунё ба ҷуз Ҷумҳурии Африқои Ҷанубӣ хӯрда намешавад, "ватербломметьибреди" аст. Талаффуз карда бинед! Ин гӯштест, ки бо ғунчаҳаи савсанҳои Африқои Ҷанубӣ пухта шудааст. Онро дар як сол танҳо як маротиба - дар моҳҳои июл-август, вақте ки ин савсани нодир мешукуфад, ба дастархон мекашанд.
Оё дар хона, дар Тоҷикистон метавон чизеро аз таомҳои африқоӣ пухт? Масалан, "умнгкушо" - кабоби дегпази дӯстдоштаи Нелсон Манделаро омода кардан имконпазир аст. Ба шумо лозим мешавад: ярмаи ҷуворимакка, пиёз, лӯбиёи ширин, картошка, қаламфури сурх, лимӯ ва равғани зард. Лӯбиёи ширинро ба осонӣ бо лӯбиёи сурхи буғӣ иваз кардан мумкин аст.
РУСИЯ
Россия.jpg
Ҳарчанд стереотипҳо дар бораи Русия ба мо маъқул нест, мо худамон ин стереотипҳоро тасдиқ мекунем. Барои наҳорӣ мо шӯла аз ҷави русӣ ё самбӯсаи панирини бо творогро мехӯрем ва барои хӯроки нисфирӯзӣ борш ва котлет бо марҷумак мехӯрем. Барои хӯроки шом мо мурғ ва картошкаи дар духовка пухта пухташударо ё макарон бо гӯшти қимаро дӯст медорем.
Тадқиқоти Яндекс, ки натиҷаҳои онро ширкат дар соли 2017 интишор кардааст, афзалиятҳои маъмулии русиро исбот кард. Муҳаррики ҷустуҷӯ миллионҳо дархостҳои мардуми Русия марбут ба ғизоро таҳлил кардааст. Дар ин ҷо маълум шуд, ки дар тирамоҳ ҳама занбурӯғ чида, бирён мекунанд ва дар баҳор ҳамеша барои Масленитса чалпакча мепазанд. Майонез аз кетчуп дар ҳама ҷо маъмултар аст ва салатҳои дӯстдоштаи мо "Қайсар" ва салат бо чӯбҳои харчангӣ мебошанд. Оҳ, барои хӯрдани салат бо чӯбҳои харчангӣ ҳавасам омад. Бояд дид, ки ҷуворимаккаи Bonduelle дар хона мондааст, зеро бе он чунин салат кардан номумкин аст;)